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本文目录一览:
- 1、糖醋里脊怎么做?
- 2、糖醋里脊做法
- 3、糖醋里脊的正确做法,记住哪几个关键,外焦里嫩、酸甜香酥呢?
- 4、糖醋里脊怎样做好吃
- 5、怎样做好吃的糖醋里脊?糖醋汁的比例该如何把握?
- 6、糖醋里脊的做法?
糖醋里脊怎么做?
1、做法步骤:第1步、将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条。里脊条放入碗中,加入鸡蛋清、水淀粉、料酒抓匀,腌渍十分钟。第2步、碗中打入鸡蛋、放入面粉、少许水调成薄糊,静止放置5分钟后,将里脊条放入面糊中挂糊。
2、【糖醋里脊】【所需食材】:里脊肉,淀粉,鸡蛋,白芝麻【做法步骤】:第一:准备一块里脊肉,将里脊肉上面的筋去掉,切成段,然后再切成厚一点的片,其中一面划十字刀,另外一面也给它划十字刀,然后再将肉切成条。
3、糖醋里脊的制作方法一 材料:猪里脊肉,土豆淀粉,糖,盐,白醋,番茄酱。做法 猪里脊肉先切厚片,用刀侧拍松肉的组织,再切成粗状里脊条,洒上少量盐、鸡精先腌制入味备用。取一部份土豆淀粉,倒入水让土豆淀粉吸足水。这时土豆淀粉浆会非常硬,要用勺子或手不停的搅动它。
4、糖醋里脊 食材:里脊肉、盐、白胡椒粉、料酒、鸡蛋、生抽、白醋、白糖、番茄酱、淀粉、芝麻。
5、糖醋里脊的做法 将里脊切成粗条状,放入碗中,加入盐、胡椒粉、料酒抓匀后腌制20分钟。将面粉和生粉混合,倒入适量水调成粉浆(能薄薄挂住肉条,不会很厚)将粉浆倒入肉中,抓匀。锅中倒入足量油,大火烧至六成热,转中小火,逐个放入肉条,炸约一分钟后捞出沥油。
6、步骤如下:毕竟是糖醋里脊,选肉一定要用里脊肉,一般用猪里脊肉,牛里脊、羊里脊还可以。委屈求全,并没有里脊肉得话就拿精瘦肉,不能用纯赘肉或五花肉。猪里脊肉清洗干净,用刀割成粗条,放进水里面抓清洗干净,沥干水。
糖醋里脊做法
【糖醋里脊】【所需食材】:里脊肉糖醋里脊,淀粉糖醋里脊,鸡蛋糖醋里脊,白芝麻【做法步骤】:第一:准备一块里脊肉糖醋里脊,将里脊肉上面的筋去掉糖醋里脊,切成段,然后再切成厚一点的片,其中一面划十字刀,另外一面也给它划十字刀,然后再将肉切成条。
糖醋里脊 食材:里脊肉、盐、白胡椒粉、料酒、鸡蛋、生抽、白醋、白糖、番茄酱、淀粉、芝麻。
做法步骤:第1步、将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条。里脊条放入碗中,加入鸡蛋清、水淀粉、料酒抓匀,腌渍十分钟。第2步、碗中打入鸡蛋、放入面粉、少许水调成薄糊,静止放置5分钟后,将里脊条放入面糊中挂糊。
糖醋里脊的正确做法,记住哪几个关键,外焦里嫩、酸甜香酥呢?
1、毕竟是糖醋里脊,选肉一定要用里脊肉,一般用猪里脊肉,牛里脊、羊里脊还可以。委屈求全,并没有里脊肉得话就拿精瘦肉,不能用纯赘肉或五花肉。猪里脊肉清洗干净,用刀割成粗条,放进水里面抓清洗干净,沥干水。
2、第一步、新鲜的猪里脊用水洗净,用刀顺着肉的纹路切成小拇指粗、中指长的肉条,放进碗中加食盐、料酒、鸡蛋搅拌均匀,腌制5分钟。要想【糖醋里脊】好吃,一定要选最嫰里脊肉,否则咬断了酥脆的外皮,却咬不断里面的里脊肉,那就很难吃了。这就是“选对里脊肉”。
3、【具体做法】:先把里脊肉切成有一定厚度的薄片,注意不能太薄,不然做出来的糖醋里脊口感老又柴。调入少许盐,加入一枚鸡蛋。再加入一比一比例的面粉和淀粉。下手,把肉片与面糊抓拌均匀,如果面糊发干,就加少许清水。然后静置,腌制几分钟让肉片入底味儿。
4、最醋里脊有两个关键环节,一是猪里脊的煎工艺,二是醋汁怎么调,怎么煎。猪里脊肉一般包在蛋液里,然后是湿洋葱,外面用厚厚的糊炸。口感会很脆,但是炸的时候会炸很多次,外面焦,里面软。主酱用砂糖、醋、生抽、蚝油。如果掌握好比例,我保证这个酱又酸又好吃。
5、糖醋里脊想要达到酸酸甜甜,外酥里嫩的口感,就需要把控里脊肉的炸制时间和调汁的技巧;里脊肉需要经过三次炸制,第一次是为了定型,需炸制2分钟、第二次炸制是为了炸出里面的水分,需炸制1分钟,第三次炸制是要达到外酥里嫩的口感,需炸制30秒。
糖醋里脊怎样做好吃
1、做法步骤:第1步、将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条。里脊条放入碗中,加入鸡蛋清、水淀粉、料酒抓匀,腌渍十分钟。第2步、碗中打入鸡蛋、放入面粉、少许水调成薄糊,静止放置5分钟后,将里脊条放入面糊中挂糊。
2、【糖醋里脊】【所需食材】:里脊肉,淀粉,鸡蛋,白芝麻【做法步骤】:第一:准备一块里脊肉,将里脊肉上面的筋去掉,切成段,然后再切成厚一点的片,其中一面划十字刀,另外一面也给它划十字刀,然后再将肉切成条。
3、将猪里脊洗净,去筋膜,切成4厘米长,5毫米宽的条,放入瓷碗内,加入鸡蛋清、水淀粉、精盐搅拌均匀,上浆。 取 小瓷碗放入盐、糖、醋、黄酒、葱姜末、水淀粉调成糖醋汁。 炒锅烧热,放入花生油,烧至八成热,逐个投入里脊条,炸成牙黄色时,倒入漏勺,沥去油,余油倒入油罐。
4、步骤如下:毕竟是糖醋里脊,选肉一定要用里脊肉,一般用猪里脊肉,牛里脊、羊里脊还可以。委屈求全,并没有里脊肉得话就拿精瘦肉,不能用纯赘肉或五花肉。猪里脊肉清洗干净,用刀割成粗条,放进水里面抓清洗干净,沥干水。
5、准备食材:里脊肉切成肉条,加点盐、胡椒粉、 料酒抓拌均匀。大蒜切沫备用。调糖醋汁用到3勺白糖和3勺白醋,酸甜口更好吃。制作步骤:调糊,先打一个母鸡蛋,抓一把面粉放3分之1的淀粉,加上一点点泡发粉。分次加水搅拌成丝滑的酸奶状,淋油拌匀。肉条裹上面糊就可以就可以油炸了。
怎样做好吃的糖醋里脊?糖醋汁的比例该如何把握?
黄金比例糖醋里脊:加入5汤匙水糖醋里脊,4汤匙番茄酱糖醋里脊,3汤匙糖,2汤匙醋,1汤匙玉米淀粉,搅拌均匀即可。这种糖醋汁适合需要勾芡糖醋里脊的糖醋味菜肴。12345黄金比例:在碗中加入一汤匙番茄酱、两汤匙酱油、三汤匙糖、四汤匙醋和五汤匙水,搅拌均匀。这种糖醋汁的优点是便于保存,一次可以调制很多保存起来每次做菜随取随用。
糖醋汁的调制比例:**将番茄酱、白醋、糖和盐按照2:1:2:0.5的比例混合,这是糖醋里脊我偏好的口味。当然,您可以根据个人喜好调整这一比例。如果您不想多次尝试调整糖醋汁的味道,可以尝试以下两个简便的比例:- 54321黄金比例:加入5汤匙水、4汤匙番茄酱、3汤匙糖、2汤匙醋、1汤匙玉米淀粉,搅拌均匀。
糖醋汁的基本比例:糖醋汁是这道菜的灵魂,其基本比例为糖和醋的比例大约是1:1,但这个比例可以根据个人口味进行调整。如果喜欢更甜一些,可以适当增加糖的量;如果喜欢更酸一些,则可以增加醋的量。
糖醋里脊的做法?
【糖醋里脊】【所需食材】:里脊肉,淀粉,鸡蛋,白芝麻【做法步骤】:第一:准备一块里脊肉,将里脊肉上面的筋去掉,切成段,然后再切成厚一点的片,其中一面划十字刀,另外一面也给它划十字刀,然后再将肉切成条。
把里脊洗净切好。把二锅头加入蛋清中。加入盐,拌匀。将肉放入腌15分钟。把里脊肉裹上淀粉。拍去多余的淀粉。锅中倒入油。油热后把裹好的肉放入锅中炸。沥油,把里脊肉放凉。再炸一次。1把炸过的里脊肉沥油。
做糖醋里脊需要的食材:猪里脊肉250克、鸡蛋1个、番茄酱2勺、面粉50克、淀粉30克、白芝麻10克、醋2勺、白糖2勺、油50克、料酒2勺、生抽2勺、盐2勺。糖醋里脊的做法:把猪里脊肉洗净,切成条。把猪里脊肉条放入碗里,加入料酒、生抽、盐,搅拌均匀。
糖醋里脊的制作方法一 材料:猪里脊肉,土豆淀粉,糖,盐,白醋,番茄酱。做法 猪里脊肉先切厚片,用刀侧拍松肉的组织,再切成粗状里脊条,洒上少量盐、鸡精先腌制入味备用。取一部份土豆淀粉,倒入水让土豆淀粉吸足水。这时土豆淀粉浆会非常硬,要用勺子或手不停的搅动它。
糖醋里脊 食材:里脊肉、盐、白胡椒粉、料酒、鸡蛋、生抽、白醋、白糖、番茄酱、淀粉、芝麻。
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